แป้งมันสำปะหลังตราหมีคู่ดาว มีปริมาณของแป้งมากกว่า 85% ซึ่งเป็นกลุ่มแป้งมันสำปะหลังประเภทสตาร์ช ชั้นพิเศษ ที่มีคุณสมบัติที่พิเศษในด้านความข้นเหนียว ความมันวาว และความใสสะอาด เมื่อนำไปประกอบอาหาร